Εξαμεταφωσφορικό νάτριο

1. Οι κύριες εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων είναι:
(1) Χρησιμοποιείται σε προϊόντα κρέατος, λουκάνικα ψαριών, ζαμπόν κ.λπ., μπορεί να βελτιώσει την ικανότητα συγκράτησης νερού, να αυξήσει τις ιδιότητες σύνδεσης και να αποτρέψει την οξείδωση του λίπους.
(2) Όταν χρησιμοποιείται σε πάστα φασολιών και σάλτσα σόγιας, μπορεί να αποτρέψει τον αποχρωματισμό, να αυξήσει το ιξώδες, να συντομεύσει την περίοδο ζύμωσης και να προσαρμόσει τη γεύση.
(3) Χρησιμοποιείται σε ποτά φρούτων και δροσιστικά ποτά, μπορεί να αυξήσει την απόδοση χυμού, να αυξήσει το ιξώδες και να αναστείλει την αποσύνθεση της βιταμίνης C.
(4) Χρησιμοποιείται στο παγωτό, μπορεί να βελτιώσει την ικανότητα διαστολής, να αυξήσει τον όγκο, να ενισχύσει τη γαλακτωματοποίηση, να αποτρέψει τη ζημιά της πάστας και να βελτιώσει τη γεύση και το χρώμα.
(5) Χρησιμοποιείται σε γαλακτοκομικά προϊόντα και ποτά για την πρόληψη της καθίζησης γέλης.
(6) Η προσθήκη του στην μπύρα μπορεί να καθαρίσει το ποτό και να αποτρέψει τη θολότητα.
(7) Χρησιμοποιείται σε κονσερβοποιημένα φασόλια, φρούτα και λαχανικά για τη σταθεροποίηση των φυσικών χρωστικών και την προστασία του χρώματος των τροφίμων.
(8) Το υδατικό διάλυμα εξαμεταφωσφορικού νατρίου που ψεκάζεται σε ωριμασμένο κρέας μπορεί να βελτιώσει την απόδοση του συντηρητικού.
2. Οι βιομηχανικές βιομηχανίες περιλαμβάνουν κυρίως:
(1) Μπορεί να θερμανθεί με φθοριούχο νάτριο για να παραχθεί μονοφθοροφωσφορικό νάτριο, το οποίο είναι μια σημαντική βιομηχανική πρώτη ύλη.
(2) Ως αποσκληρυντικό νερού, εάν χρησιμοποιείται στη βαφή και το φινίρισμα, μπορεί να μαλακώσει το νερό.
(3) Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως ως αναστολέας αλάτων σε βιομηχανίες επεξεργασίας νερού όπως EDI (ηλεκτροδιάλυση ρητίνης), RO (αντίστροφη όσμωση) και NF (νανοδιήθηση).